自制酸奶吐司

具体步骤

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  第一步
  1.1.先放入酸奶，然后是淡奶油。
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  第二步
  2.2.放入面粉，糖和盐放在对角，中间放酵母。
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  第三步
  3.3.将面粉拌成絮状，这样可以避免面粉飞溅。
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  第四步
  4.4.低速和面10分钟，期间将鸡蛋打散，先放一半，视面团成形情况再添加蛋液，留少量蛋液最后用。快速和面20分钟后加入黄油，再快速和面20分钟。
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  第五步
  5.5.面和好后可以拉出薄膜。
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  第六步
  6.6.将面团收圆开始发酵约1小时。
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  第七步
  7.7.发酵至2-2.5倍大。
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  第八步
  8.8.取出面团分三份，排气揉圆，醒15分钟。
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  第九步
  9.9.把面团擀成长条，由上往下卷起。
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  第十步
  10.10.卷好三个面团放到吐司盒准备二次发酵。
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  第十一步
  11.烤箱选发酵档，放一碗开水，45-50度，发酵约1小时。
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  第十二步
  12.12.发酵至吐司盒7-8分满。
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  第十三步
  13.13.刷上预留的蛋液。
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  第十四步
  14.14.烤箱140度预热，中下层上下火，烤35分钟。
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  第十五步
  15.15.面包上色后及时加盖锡纸。出炉即刻脱模，放凉装袋，切片后食用。