小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

难忘的苏式榨菜月饼
难忘的苏式榨菜月饼

难忘的苏式榨菜月饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.06.27 08:19

小时候,最盼着过八月十五,因为到了那一天,可以吃到心心念念盼望已久的月饼。随着现在社会发展进步,月饼不仅可以在家自制做出,而且种类也是多种多样。今天介绍一种难忘的苏式榨菜月饼。更改以往月饼甜腻的印象,已榨菜为代表的咸咸的味蕾冲击,相信一定很难忘。

更多详情
  • 1764人看过
  • 15
  • 收藏

主料

  • 面粉 :250

辅料

  • 五花肉230
  • 榨菜100
  • 味精 :少许
  • 水 :42
  • 猪油110
  • 白糖 :15
  • 生抽 :5
  • 盐 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1.首先是是水油皮制作,将150g面粉,60g猪油,42g水混合在一个和面的容器中,先用筷子搅拌,只能朝一个方向,大概差不多容一起时用手进行揉捏,使面团光泽即可!我没记错的,喝好的面团称重在270克左右
  • 第二步
    2.然后就是酥油皮制作,将100g面粉和50g猪油和在一起,同样用筷子进行搅拌,然后用手揉捏一起,以致全部融合在一起,称重在150克左右
  • 第三步
    3.肉馅制作:先将五花肉洗净晾干切成肉末同时里面加入生抽,味精少许,盐少许和切好的榨菜丁搅拌,然后锅里放一点点油,油熟后加入拌好的肉馅进行翻炒,当颜色变成有点白白时即可
  • 第四步
    4.将水油皮和酥油气皮分成10份揉成团,然后将酥油团裹在水油团里面,总好棉棒杆成椭圆然后卷一下横着在杆一下椭圆卷起即可
  • 第五步
    5.将做好的的面团摊开,周围薄一点中间厚一点,将肉馅放入,最后用右手虎口来旋转左手大拇指挤压将肉馅包在里面扁圆形。放入烤箱时烤盘刷点油在放月饼,220度先烤5分钟,再拿出来反面后再烤6到四分钟即可
  • 难忘的苏式榨菜月饼的做法图解六
    第六步
    6.准备入烤炉
  • 难忘的苏式榨菜月饼的做法图解七
    第七步
    7.做好咯

烹饪技巧

  • 我是烤箱以220度烤5分钟,然后反面烤6到7分钟即可,表面有点微微的黄色

15

收藏

分享
孔孔教做菜

孔孔教做菜

共有465个成果

TA的其他成果

酸辣粉
香酥葱油饼干
家常扁豆火腿
干煸豆角第三次实验!
美味雪绵豆沙
家常鸡翅超级好吃哦,隔壁家小孩看了都流口水啊
冬季的营养素汤:海带豆腐汤
夏日餐桌宝物-凉拌嫩姜丝
查看全部
苏式榨菜月饼 苏式榨菜月饼
15
已被1539人参考

苏式榨菜月饼我愿意在家里面制作月饼的时候,在里面放上一些豆沙或者是在制作的时候加上两个鸭蛋黄,吃起来的味道都是特别不错,而且那我愿意在烤箱里面把月饼烤的时间稍微……

包含食材