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家常菜红烧鱼
家常菜红烧鱼

家常菜红烧鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.03 06:41

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常菜红烧鱼的做法图解一
    第一步
    1.材料备齐。本来要买鲤鱼,可鱼市的鲤鱼太大,就改成了鲫鱼。
  • 家常菜红烧鱼的做法图解二
    第二步
    2.用 盐. 生抽. 料 拌匀腌渍5分钟,让其入味,去腥。
  • 家常菜红烧鱼的做法图解三
    第三步
    3.西红柿去皮(像平时削苹果一样),把削下来的皮摆好造型放一边,备用。 西红柿肉切碎。 生姜切片。 蒜头切片。
  • 家常菜红烧鱼的做法图解四
    第四步
    4.油入锅,七八成热,放入鱼煎炸至两面金黄,出锅,备用。
  • 家常菜红烧鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅留底油,放入姜片.蒜片.葱白爆香,接着加入西红柿肉碎翻炒片刻,倒入红烧汁。(红烧汁:料1勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖小勺,盐半勺) 最后加水淀粉勾芡淋入煎好摆盘的鱼。
  • 家常菜红烧鱼的做法图解六
    第六步
    6.最最后,将西红柿花朵加上两片青菜的叶子装饰,摆盘,洒上葱丝即可。是不是美美哒?
  • 家常菜红烧鱼的做法图解七
    第七步
    7.再来一张不同角度的成品图。

烹饪技巧

  • 油入锅要超过七成热,要不然,粘锅。西红柿带皮不好吃,皮可以在做之前削下来,做成花朵装饰,一举两得,又美观。葱叶用牙签划开细条即可成美观的葱丝。

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红烧鱼 红烧鱼
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