香辣熏鱼

具体步骤

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  第一步
  1.青鱼去除内脏、头尾，切成1手指宽的鱼段。
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  第二步
  2.葱干辣椒香菜切段，姜蒜切片。
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  第三步
  3.鱼段加入1勺生抽、盐、胡椒粉，少许葱姜腌制1小时以上入味。
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  第四步
  4.腌制好的鱼段控去水份，加入适量生粉拌匀。
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  第五步
  5.热锅凉油，放入鱼段炸至两面金黄，依次把所有鱼段炸好捞出。
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  第六步
  6.锅内少留一点底油，小火炒香花椒八角。
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  第七步
  7.放入葱姜蒜干辣椒煸香。
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  第八步
  8.放入炸好的鱼段，融合葱姜蒜的香味。
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  第九步
  9.马上放入剩下的生抽、老抽炒香。
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  第十步
  10.放入满过鱼段1手指节高的清水，加入冰糖大火煮开收汁。
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  第十一步
  11.汁收成这样就可以关火了，再加少许盐拌匀即可。
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  第十二步
  12.摆盘，放上香菜点缀一下。