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菜谱

榴莲冰皮月饼

可口的榴莲冰皮月饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.27 05:41

可口的榴莲冰皮月饼，每次一说吃月饼，都兴趣缺缺，不知道是因为现在好吃的东西太多了，还是做的好的东西太少了的原因，总之月饼一直不太喜欢吃。可是有一次，一个朋友送了一盒榴莲冰皮月饼给我，刚开始我还不想吃，因为不喜欢榴莲的味道，可是在尝了一块之后，只能用惊艳来形容了，从此只爱吃一种月饼了。

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主料

辅料

第一步

1.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
第二步

2.再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
第三步

3.把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
第四步

4.再将其过滤，放置半小时
第五步

5.碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右
第六步

6.蒸熟后用筷子搅拌散热
第七步

7.将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）
第八步

8.揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）
第九步

9.先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形
第十步

10.带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好红豆沙的做法：http://www.haodou.com/recipe/501571
第十一步

11.将馅料放入面皮中
第十二步

12.包好封口
第十三步

13.放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉
第十四步

14.月饼模具里撒点熟粉拍匀
第十五步

15.将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压
第十六步

16.脱模后即可
第十七步

17.做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！

1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用。2、这款月饼的馅料太软不太好包，所以馅料的量可根据自己能力来定，多点少点都没关系。3、如果做出来的成品粉太多，可以用干净毛刷轻轻刷掉。4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完，如果放置时间过长，饼皮会干裂发硬，影响口感。