自制香酥葱油饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉放盆里用刚滚开的水边冲边搅，搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手
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  第二步
  2.揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟
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  第三步
  3.取50克的葱油、10克面粉、十三香少许
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  第四步
  4.混合均匀成糊状
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  第五步
  5.将醒好的面团分成7等份
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  第六步
  6.取一小面团擀开
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  第七步
  7.抹上葱油糊
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  第八步
  8.撒上葱花
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  第九步
  9.卷起
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  第十步
  10.再从里往外转成圈
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  第十一步
  11.用手按扁擀开
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  第十二步
  12.取一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周预留长一点膜，再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚，依次做好所有的饼胚
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  第十三步
  13.最后做完后再盖上一层保鲜膜四周捏紧避免透气倒至皮干。放入冰箱冷冻，随吃随取很方便
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  第十四步
  14.热锅放油放入饼胚
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  第十五步
  15.煎至两面金黄
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  第十六步
  16.快出锅前用筷子夹两下，让饼的层次出来，更松脆