自制广式豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.枧水、转化糖浆和玉米油倒入碗中
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  第二步
  2.用筷子先搅拌均匀
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  第三步
  3.放入面粉和奶粉
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  第四步
  4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1-2小时
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  第五步
  5.饼皮和豆沙馅以2：3的比例分好，我这是饼皮20g，豆沙馅30g
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  第六步
  6.将饼皮按扁放上豆沙馅
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  第七步
  7.慢慢包好
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  第八步
  8.在糕粉里沾一下，也可以不沾，直接模具里抹点糕粉就行
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  第九步
  9.放入模具，轻按后脱模
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  第十步
  10.依次做好所有月饼，在表层喷水
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  第十一步
  11.烤箱预热200度，入烤箱中层，先烤5分钟
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  第十二步
  12.烤5分钟后取出，抹上鸡蛋液，注意薄薄一层就可以，否则影响表面花纹
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  第十三步
  13.再次放入烤箱，200度，15分钟即可
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  第十四步
  14.冷却后密封保存，等月饼皮回油(1-2天)，就可以享用美味了