自制鱼丸

具体步骤

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  第一步
  1.两块鱼肉洗净备用
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  第二步
  2.将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用
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  第三步
  3.将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉，我没有就用剁的，尽量碎一点）
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  第四步
  4.猪肉剁末
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  第五步
  5.将鱼肉和猪肉混合，加入料酒
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  第六步
  6.将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加
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  第七步
  7.放入蛋清
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  第八步
  8.放入食盐和花椒粉
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  第九步
  9.放入淀粉
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  第十步
  10.用筷子搅匀，多搅一会，起胶后会更有弹性
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  第十一步
  11.将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟（也可以用手将肉挤成肉丸）
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  第十二步
  12.丸子浮起来就可以了
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  第十三步
  13.晾凉后放入冰箱，冷冻保存