美味的水蒸鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.盐、鸡精、白胡椒粉适量放入碗中
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  第二步
  2.开水加入碗中搅匀
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  第三步
  3.三个鸡蛋打入碗中
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  第四步
  4.搅打
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  第五步
  5.打成蛋液。蒸锅加水，大火烧开。
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  第六步
  6.将步骤2碗里的调味开水与蛋液混合。水与蛋液的比例为2:1。
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  第七步
  7.混合好的蛋液需要用滤勺过滤
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  第八步
  8.过滤蛋液
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  第九步
  9.将滤过的蛋液平均分倒入三个小碗中
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  第十步
  10.确认蒸锅水开后，把装好蛋液的小碗放入蒸锅中，盖上盖子。大火蒸约两分钟，观察蛋液表面，当蛋液颜色从透明转白色后，即将火候从最大转为最小，继续蒸15分钟。
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  第十一步
  11.蛋熟。表面光滑如镜，无任何气泡。拿起倾斜，欲流不流。
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  第十二步
  12.加入葱花，少量酱油、芝麻油，会更香更入味。如果有条件，表面放些鱼子或两片海胆，则色香味更佳。