黄澄澄的红豆肉松面包

具体步骤

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  第一步
  1.面粉100克、酵母2克，用牛奶80克拌匀，发酵至满碗并塌陷，作为酵种。
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  第二步
  2.面粉220克、白糖24克、葵花仁油14克、鸡蛋1个、盐2克分别放入料理盆。
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  第三步
  3.加入酵种。
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  第四步
  4.倒入牛奶80克。
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  第五步
  5.用筷子拌匀至无干粉。
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  第六步
  6.手工揉面至面筋扩展。
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  第七步
  7.收入保鲜盒，冷藏发酵24小时至2.5倍大。
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  第八步
  8.自己做的孜然肉松，加入自制红豆沙拌匀。
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  第九步
  9.发酵好的面团排气、分割，松弛15分钟。
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  第十步
  10.取一份擀成长舌形。
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  第十一步
  11.放入红豆肉松。
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  第十二步
  12.从一段卷起，边缘压紧压实。
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  第十三步
  13.面包生胚放入烤盘。
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  第十四步
  14.用剪刀煎出几道口子，温暖处发酵。
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  第十五步
  15.面包生胚明显膨大，刷上蛋液。
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  第十六步
  16.烤箱预热。烤箱中下层，上小火190度，烘焙20分钟。