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高贵的乳酪塔
高贵的乳酪塔

高贵的乳酪塔

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.26 02:56

乳酪塔是一味色香味俱全的人间美食,也是一道人见人爱的难得小吃。它的主要食材有奶油奶酪、酸奶和面粉等,食材较多,不过不难买,居家生活想学会需花费点时间,这得要点技术活哦。乳酪塔的成品形像塔,色泽亮丽,吃起来绵软细腻,香甜而不腻,脆软带点酸,多吃有益,美味也!

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主料

  • 奶油奶酪 :30
  • 酸奶26
  • 糖粉 :20
  • 低筋粉 :254
  • 细砂糖 :50
  • 黄油127
  • 鸡蛋1个
  • 杏仁粉 :60
  • 淡奶油 :26
  • 冷水 :50ml

辅料

  • 椰蓉 :适量
  • 草莓酱 :适量

具体步骤

  • 高贵的乳酪塔的做法图解一
    第一步
    1.准备好做塔皮所需的食材。
  • 高贵的乳酪塔的做法图解二
    第二步
    2.将低筋粉、杏仁粉、鸡蛋、砂糖和黄油混合,动作要迅速。加入50毫升冷水,快速切拌均匀,尽量不要揉面。
  • 高贵的乳酪塔的做法图解三
    第三步
    3.当基本成团之后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约1小时。
  • 高贵的乳酪塔的做法图解四
    第四步
    4.工作台上撒面粉,将冷藏过的面团擀平。
  • 高贵的乳酪塔的做法图解五
    第五步
    5.取适量面团放入塔的模具中。
  • 高贵的乳酪塔的做法图解六
    第六步
    6.用叉子轻插出小孔。放入烤箱160度,烘焙18分钟。
  • 高贵的乳酪塔的做法图解七
    第七步
    7.烤制半熟的塔皮。
  • 高贵的乳酪塔的做法图解八
    第八步
    8.乳酪软化后,加酸奶、淡奶油、糖粉、蛋液拌匀。
  • 高贵的乳酪塔的做法图解九
    第九步
    9.取出半熟的塔皮,每个上面盛入适量的乳酪液,继续烘焙12分钟左右。
  • 高贵的乳酪塔的做法图解十
    第十步
    10.出炉后,略微放凉,放上一小勺草莓酱。
  • 高贵的乳酪塔的做法图解十一
    第十一步
    11.最后点缀一些椰蓉即可。

烹饪技巧

  • 制作塔皮时的速度一定要快,切忌用手揉面,用按压的方式让面团成型,尽量保持黄油有小颗粒的存在,因为在高温烘焙时,未融化的黄油颗粒会使面团产生层面,形成酥皮,由于不规则的层面,所以开酥的层面也不规则。

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茉茉的厨房

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乳酪塔 乳酪塔
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乳酪塔记住的就是大家应该在里面多放上一些奶酪,吃起来也是特别的香,而且呢,我非常愿意在家里面做的时候多放叶奶油看着颜色就会特别的好,如果你喜欢吃特别甜的,也可以……

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