美味的银鱼蒸蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.21 10:53

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主料

• 银鱼 ：200
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 盐 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.银鱼用水冲洗干净。鸡蛋打散备用。
• 
  第二步
  2.锅倒水烧开后，放料酒、姜片、葱段，放放银鱼烧开一分钟即可。
• 
  第三步
  3.器皿底部放些银鱼，打发孤鸡蛋液倒在上面。鸡蛋和水的比例是1：1，盐不要放多了，因为最后要放些蒸鱼豉油的。
• 第四步
  4.大火蒸7-8分钟打开锅盖把剩下的银鱼盖到上面再蒸5分钟，开盖后倒上麻油、蒸鱼豉油，再撒上葱花即可。

烹饪技巧

• 蒸的时间根据鸡蛋的多少来定吧，喜欢老的就都多蒸会，我一般都是蒸得时间长些，主要是杀菌，注重口感的同时食品安全更重要。

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包含食材

• 鸡蛋
• 银鱼

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