延年益寿腰蛤冬蓉炖蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋、冬瓜、海带丝
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  第二步
  2.腰蛤在水中吐沙后洗净
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  第三步
  3.取一锅加水、生姜片、葱段煮开，将蛤蜊入开水氽烫，见蛤蜊开口即可捞出，氽蛤蜊水沉淀后留用
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  第四步
  4.将蛤蜊肉剥出备用
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  第五步
  5.冬瓜去籽去瓤洗净，连皮切厚片
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  第六步
  6.入蒸锅蒸熟
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  第七步
  7.取三只鸡蛋打散，加入蛤蜊水（蛋液与水的比例1：1.6），加少许盐打匀，入蒸锅水开后转中小火蒸10分钟
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  第八步
  8.将蒸熟的冬瓜与海带丝一起放入料理机，放入1勺蛤蜊水打成蓉状
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  第九步
  9.将冬蓉倒入锅内煮开，加盐、糟卤、胡椒粉
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  第十步
  10.放入蛤蜊肉关火
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  第十一步
  11.取出蒸好的蛋，将煮好的蛤蜊冬蓉浇在蒸好的蛋上即可食用