主料
- 可可粉 ：45
- 细砂糖 ：100
- 黑巧克力 ：100
- 全脂牛奶 ：240ml
- 淡奶油 ：480
- 蛋黄 ：5个
美味的黑巧克力冰淇淋是巧克力爱好者以及冰淇淋粉的福音了，如果你是两者的忠实粉丝的话，估计会爱不释口啊。黑巧克力的醇香和特有的口感，加上牛奶的浓郁，吃在嘴里都有一种舍不得下咽的感觉，当然这只是个人感觉，一切都要你亲自品尝后才知道它的美味。
这个配方成品做了1.2L。原配方需要各个步骤分开加入。我自己改动了一下，特别是蛋黄那一步掌握不好温度的很容易烧成蛋花汤。建议大家按照德州农民的原步骤来（淡奶油+可可粉煮沸+黑巧克力+淡奶油，牛奶+砂糖+煮沸，蛋黄+砂糖打发加入温热的牛奶液）。如果是手动搅拌在第六步就可以冷冻了，冷冻的时候要多搅拌几次，口感和冰淇淋机做出来的差很多。
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