美味的海参蒸蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.09 10:29

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 水发海参 ：2个
• 凉开水 ：100

辅料

• 盐 ：1
• 生抽 ：适量
• 香油 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.（1人份） 水发海参，取1个切碎。
• 
  第二步
  2.鸡蛋磕入碗中，加凉开水，加入盐打散。
• 
  第三步
  3.将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻。
• 
  第四步
  4.放入切碎的海参。
• 
  第五步
  5.盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子
• 
  第六步
  6.蒸12分钟即可 用的是蒸烤箱，可放入蒸锅中，，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。

烹饪技巧

• 锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。

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