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1、简单的卤水原料草果、花椒、八角、香叶是不能缺少的,这些可以体味的原材,能让卤制的食物变得滋味十足。2、糖不但可以调节口味,还可以起到体鲜的作用。3、料酒可以帮助肉类食材去除原有的腥味,也是必不可少的。4、卤制牛肉特意加了黄豆酱,口感上会带有酱香的味道。5、家里备些老卤,是很有必要的。煮好的卤汁可以放入碗中,自然晾凉,之后盖上盖子放入冰箱中冷藏。
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