滋补的黑木耳炖小蹄膀

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.07.01 05:11

小蹄膀是经常用作炖菜的食材，因为小蹄膀中不仅含有蛋白质和微量元素，而且胶原蛋白特别多，受女性和老年人的青睐，毕竟可以美容嘛。小蹄膀啃起来也很舒爽，滑滑的，腻腻的，咬着Q弹Q弹的，小孩子最喜欢没事儿拿着啃了。所以这道滋补的黑木耳炖小蹄膀，家长们可以学着做了给老人和小孩吃。

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主料

• 小蹄膀 ：1个
• 黑木耳 ：10

辅料

• 盐 ：5
• 桂皮 ：1根
• 冰糖 ：20
• 黄酒 ：50ml
• 香叶 ：5片
• 八角 ：2个
• 生抽 ：30ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.黑木耳用冷水泡发，泡发1小时
• 
  第二步
  2.等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净，放到沸水里，把血水煮掉，煮完放到冰水里，会Q调Q调的
• 
  第三步
  3.砂锅里放上香叶，桂皮，八角，冰糖，泡发的黑木耳
• 
  第四步
  4.冰水里取出小胖蹄，放到砂锅中，淋上生抽，盐，黄酒
• 
  第五步
  5.放一根葱（有生姜的可以放几片生姜），加水到与小蹄膀齐平
• 
  第六步
  6.慢慢炖，每半小时翻一下面，汤不要太大也不能烧干哦

烹饪技巧

• 1、半小时翻个面，上色均匀。

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黑木耳炖小蹄膀

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