美味的珍珠圆子

具体步骤

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  第一步
  1.处理糯米： 糯米浸泡3个小时，沥干水分后扒散，拿到阳台上风干1——2小时。
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  第二步
  2.风干后的糯米表面微湿润，程度刚好。
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  第三步
  3.肉馅调味： 放入两把韭菜末。
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  第四步
  4.放生姜末。
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  第五步
  5.打入一个鸡蛋。
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  第六步
  6.放一勺盐。
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  第七步
  7.半勺黑胡椒。
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  第八步
  8.放一勺淀粉。
• 第九步
  9.加入少许清水。
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  第十步
  10.最后加入适量芝麻油。
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  第十一步
  11.搅拌上劲： 用三根筷子顺时针搅拌。
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  第十二步
  12.这是搅拌好的肉馅。
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  第十三步
  13.做肉圆： 手握一团肉糜，从虎口处挤出一团肉圆，用勺子刮下。
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  第十四步
  14.放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米。
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  第十五步
  15.在盘中排放整齐。
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  第十六步
  16.蒸制： 蒸锅打足水，烧开后，放盘子，大火蒸15分钟关火，再虚蒸5分钟揭盖。
• 第十七步
  17.上桌前可以用红枸杞、红辣椒或小葱点缀。