三鲜锅贴

具体步骤

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  第一步
  1.面粉放入盆中，加入80度以上热水用筷子迅速搅成片，然后快速揉成团，并掰开置于案板上散热。冷后揉成光滑细腻均匀的面团，盖上湿毛巾饧面
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  第二步
  2.韭菜提前洗净晾干后切碎，木耳提前泡发好洗净切末、鸡蛋炒熟切碎
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  第三步
  3.加入盐、花椒粉、鸡精、盐、香油调味拌匀
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  第四步
  4.把面分几份。拿出一份均匀搓成长条
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  第五步
  5.并切出大小基本一致的剂子
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  第六步
  6.切口朝上摁扁
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  第七步
  7.擀圆皮，皮要外薄里厚，这样不容易掉底
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  第八步
  8.将馅料分别放圆粉皮中，
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  第九步
  9.包成锅贴
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  第十步
  10.烧平底锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入没过饺子三分之一的淀粉水，加盖，转中火煎至水分收干即可。