独特的东北大骨炖酸菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.07.01 12:35

东北菜在中国大江南北的餐桌上可谓是独树一帜，有的人对东北酸菜无比的热爱。今天我们介绍的这道东北大骨炖酸菜，可以算是东北菜系的代表作之一，醇香美味的大棒骨碰撞上咸酸可口又解腻的东北酸菜，足以让你的味蕾欲罢不能，连汤汁都想一饮而尽。

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主料

• 大骨棒 ：一根
• 东北酸菜 ：300

辅料

• 香叶 ：适量
• 醋 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好大骨一块，我用的是扇子骨，我们东北人俗称：哈拉巴。洗干净焯水备用。
• 
  第二步
  2.东北酸菜洗干净备用。
• 
  第三步
  3.锅内放入水，然后将鼓棒和酸菜以及所有调味料一起下锅，盐除外，盐是煮熟了之后再放的。
• 
  第四步
  4.熬制大约一个半钟头的时候，骨头全熟了，就可以加入适量的盐，淋上葱花，出锅了。吃肉喝汤，酸菜汤香而不腻。

烹饪技巧

• 为了让骨头里的钙质充分的炖出来，我习惯加入几滴醋。

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东北大骨炖酸菜

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包含食材

• 酸菜
• 猪骨

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