自制红豆沙吐司

具体步骤

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  第一步
  1.主料前三项放入面包桶，
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  第二步
  2.揉10分钟成团即可，放入冰箱里冷藏发酵，24个小时
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  第三步
  3.中种取出，撕碎放入面包桶，再加入其它主料，黄油除外，和面10分钟，
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  第四步
  4.再加入黄油，和面至完全扩展阶段，
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  第五步
  5.室温29度，室温发酵，大约50分钟，至原来的二倍大，
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  第六步
  6.取出排气，松驰10分钟，再擀成长方形，
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  第七步
  7.中间放上红豆沙，卷起来，放入吐司盒里，再二发，
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  第八步
  8.至8分满，表面刷蛋液，盖上吐司盒盖
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  第九步
  9.烤箱180度，下层，45分钟左右，上下火
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  第十步
  10.出炉晾凉
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  第十一步
  11.切片食用。