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自己做的茄子包子
自己做的茄子包子

自己做的茄子包子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.20 11:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 自己做的茄子包子的做法图解一
    第一步
    1.和面:酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面,玉米面与白面的比是1:4.
  • 自己做的茄子包子的做法图解二
    第二步
    2.酱肉馅:锅里放油,加热后放入豆瓣酱,多用铲子翻炒,炸香。将猪肉切除小块,加入炸好的酱搅拌均匀,腌制至少30min。
  • 自己做的茄子包子的做法图解三
    第三步
    3.茄子洗净后,切成小块,倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅,搅拌均匀。
  • 自己做的茄子包子的做法图解四
    第四步
    4.面团变为之前2倍大后,再次揉成光滑面团,再揉成长条,揪出大一些的面剂子,不会揪的,直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮,喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些,觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下,准备包包子前,将白菜、木耳和肉混在一起,加入适量的盐,顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后,用勺子轻压,包成包子。
    更多详情
  • 自己做的茄子包子的做法图解五
    第五步
    5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min(水开后开始计时)后,放置10min后出锅。

烹饪技巧

  • 1.猪肉的选用:一定要有肥肉才好吃,五花肉,前肘,都可以。2.面:玉米面劲性差,包子的时候不能擀太薄的皮。玉米面与白面的比例最大为1:3。

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