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家常菜麻婆豆腐
家常菜麻婆豆腐

家常菜麻婆豆腐

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.14 12:34

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主料

辅料

  • 香菜末 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 青蒜末 :适量
  • 花椒面 :适量
  • 豆鼓 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 牛肉末适量
  • 水淀粉 :适量
  • 大蒜末 :适量
  • 肉汤 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 盐 :适量
  • 花生油适量

具体步骤

  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解一
    第一步
    1.主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
    更多详情
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解二
    第二步
    2.先把豆腐切成两厘米见方的小丁。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解三
    第三步
    3.在清水中放少许盐。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解四
    第四步
    4.豆腐放水里浸泡十五分钟捞出晾干。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解五
    第五步
    5.炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解六
    第六步
    6.加入郫县豆瓣酱翻炒。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解七
    第七步
    7.炒香以上材料后倒入肉汤煮开,倒入酱油,盐。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解八
    第八步
    8.然后下豆腐煮开。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解九
    第九步
    9.豆腐大约煮3到5分钟,加入鸡精,用水勾淀粉。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解十
    第十步
    10.此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
  • 家常菜麻婆豆腐的做法图解十一
    第十一步
    11.出锅加上花椒面和葱花。

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