东坡肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.将猪五花肉刮洗干净，切成正方形的肉块。
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  第三步
  3.放入清水锅内，用大火煮5分钟。
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  第四步
  4.捞出五花肉用清水漂洗干净。
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  第五步
  5.取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
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  第六步
  6.将猪肉皮面朝下整齐地排在上面。
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  第七步
  7.加入生抽、老抽。
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  第八步
  8.加入黄酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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  第九步
  9.加入冰糖。
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  第十步
  10.大火烧开转小火，炖至2小时左右时，微火焖酥。
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  第十一步
  11.将肉捞起盛装碗里，皮朝上，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟。
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  第十二步
  12.取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。