家常菜地三鲜

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材，洗干净待用
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  第二步
  2.土豆切滚刀块后用水泡一会后，捞出沥干水分
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  第三步
  3.茄子切滚刀块后用水浸泡后沥干备用
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  第四步
  4.青椒切块
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  第五步
  5.蒜瓣剥好后，用水浸泡片刻
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  第六步
  6.1/3蒜瓣切碎，加入生抽蚝油、黄豆酱、盐，糖调成汁备用
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  第七步
  7.茄子泡掉紫色水沥干水分后用红薯粉拌匀（用红薯淀粉裹在茄子外面，烧出的茄子比较劲道）
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  第八步
  8.锅里放适量油，加热后倒入裹上淀粉的茄子，翻炒
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  第九步
  9.茄子变色，变成七八成熟时，盛入一碗中
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  第十步
  10.锅里放足够的油，倒入土豆，放入一点盐，（土豆不像茄子容易入味，所以提前放一点盐，不要太多，因为后面一起烧熟还要放调料）煎至土豆变色，盛起备用
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  第十一步
  11.锅里放油放入剩下的蒜瓣，葱，煸出香味
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  第十二步
  12.煸出香味后，放入之前调好的调味汁，小火烧开
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  第十三步
  13.倒入之前煸好的土豆和茄子，一起翻炒
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  第十四步
  14.放入青椒，青椒变软入味后，可出锅