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乌贼方瓜木耳汤是一道极具创意的异域风味菜。将干乌贼和东北小秋耳浸泡发好,干乌贼处理干净去除乌贼墨囊。方瓜洗净后去皮,切成块状,放入锅中,倒入适量骨汤,少许盐,放入姜丝,烹放入之前泡发好的木耳和处理好的干乌贼,同时勾兑入香油,白醋,搅拌均匀,加大火煮至出锅。方瓜,营养丰富,富含多种维生素,具有补气和利脾,杀毒驱虫的功效,对于老人和儿童是相当滋补的。
干乌贼须提前泡发。
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