家常菜肉片杏鲍菇

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.10 04:08

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主料

• 杏鲍菇 ：300
• 黄瓜 ：80
• 猪里脊肉 ：200
• 胡萝卜 ：50

辅料

• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 姜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱白 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将猪里脊肉切片， 放半勺盐 ，淋入料酒， 加少量清水 ，抓匀 ，放1勺生粉，再抓匀。 最后淋入料酒， 拌匀 ，腌制5分钟。
• 
  第二步
  2.杏鲍菇切片 ，黄瓜切菱形片 ，胡萝卜切片 ， 姜切末， 葱白切葱花。
• 
  第三步
  3.热油锅 ，烧至7成热 ，倒入杏鲍菇， 炸至金黄捞出 。倒入猪肉片， 滑油至猪肉变色， 捞出 。
• 
  第四步
  4.锅留底油 ，放入葱花、姜、爆香， 倒入黄瓜、胡萝卜， 翻炒片刻，放入杏鲍菇片、肉片， 淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色。 放半勺白糖、半勺盐 ，炒匀，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 杏鲍菇本身就很鲜了，就不要添加鸡精了。

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