红曲枸杞花环包

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料置于面包机中，水在最下一层，然后依次是液状黄油，盐、糖、面粉、酵母（在面粉中打窝掩埋）、红曲粉，选择程序7和面
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  第二步
  2.将打好的面团取出，案板上抹薄油，用手再稍揉一两分钟，整成光滑的面团
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  第三步
  3.置于大盆中，盖上保鲜膜，28度，发酵至2倍大
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  第四步
  4.将面团取出，排汽，重新揉合，拍平，拉开，将干枸杞撒在面团上
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  第五步
  5.再次揉匀后，拍平，整成长方形
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  第六步
  6.将烤盘倒扣在面团上，室温醒发20分钟
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  第七步
  7.用刮板分割成均等的6条
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  第八步
  8.将面团条置于铺满麸皮的烤盘上，不用打滚，只要面团底部粘上麸皮即可
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  第九步
  9.然后将面团取出，用手轻捏两端扭转面团，呈扭纹状
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  第十步
  10.将面团的两头捏合起来，使面团呈圆环状
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  第十一步
  11.将整形好的面团移入烤盘，面团与面团之前留出足够的空隙
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  第十二步
  12.送入烤箱中层，下层放盘开水，38度下火，最后发酵20分钟左右（冬天时间稍长，约30分钟）
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  第十三步
  13.最后发酵结束后，将水取出，改上下火180度，中层，20-25分钟
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  第十四步
  14.烤好后在面包表面刷适量蜂蜜，晾至完全冷却即可