自制戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备使用材料
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  第二步
  2.蛋白蛋黄分离
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  第三步
  3.将牛奶、色拉油、绵白糖一起搅拌至糖溶化
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  第四步
  4.加入低筋粉、泡打粉搅拌至无干粉状。
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  第五步
  5.最后加入蛋黄，搅拌至光滑无颗粒状，成蛋黄糊待用。
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  第六步
  6.将砂糖、塔塔粉、盐加入蛋白盆，先用慢速搅拌至糖化
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  第七步
  7.再用快速档搅打至中性发泡。
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  第八步
  8.取3/1蛋白泡加入到蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白泡盆中拌匀成糊。
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  第九步
  9.将蛋糕糊倒入8寸模具并轻振，烤箱预，上下火150度，放入烤箱底层烘烤60分钟，即可取出。
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  第十步
  10.取出立即倒扣在网架上，待蛋糕晾凉即可脱模。成品图