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美味的砂锅鱼头煲
美味的砂锅鱼头煲

美味的砂锅鱼头煲

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.26 10:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的砂锅鱼头煲的做法图解一
    第一步
    1.姜切片,红椒切粒,葱切段,红葱头去衣抓拍扁
  • 美味的砂锅鱼头煲的做法图解二
    第二步
    2.鱼头洗干净,加盐,料,一点点生抽,用手抓均匀,腌半个小时
  • 美味的砂锅鱼头煲的做法图解三
    第三步
    3.平底锅烧热,下油,鱼头下锅前裹一层生粉,煎至两面金黄。
  • 美味的砂锅鱼头煲的做法图解四
    第四步
    4.另起砂锅,烧热之后,放一点油,将姜片,红葱头,红尖椒放进去翻炒一下。
  • 美味的砂锅鱼头煲的做法图解五
    第五步
    5.再将刚才煎好的鱼头铺到砂锅里,浇一点生抽,大火,盖锅盖。
  • 美味的砂锅鱼头煲的做法图解六
    第六步
    6.等三分钟之后,将白沿着锅盖浇一圈,让其慢慢渗进锅里,再等一分多钟之后,放入葱段,盖盖,关火,一分钟之后就可以开吃啦。

烹饪技巧

  • 浇白酒的时候,不要放多了,酒味太浓容易抢了鱼的味道,而且容易着火;配料中可以加洋葱,或者用腐竹也行,只是腐竹的话,要先泡开,不然容易湖了都没有熟。

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砂锅鱼头煲 砂锅鱼头煲
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