家常红丝绒蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.所有的材料备齐称重备用。泡打粉是添加剂，可以不加。
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  第二步
  2.蛋清蛋黄分开打入两个干净的盆中。
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  第三步
  3. 蛋黄中加入15克细砂糖，用打蛋器打匀，分三次放入玉米油，每次都要充分打匀。
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  第四步
  4.加入牛奶，继续打匀。
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  第五步
  5.将粉类材料筛入蛋黄液中，充分搅拌均匀。
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  第六步
  6.搅拌均匀的蛋黄糊。
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  第七步
  7.蛋清分三次加入细砂糖，打至湿性偏干，提起打蛋器有小勾勾就可以了，如图。
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  第八步
  8.取一些蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀。
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  第九步
  9.蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，充分翻拌均匀。
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  第十步
  10.将蛋糊倒入铺好油纸的28乘28的方盘中，振出大气泡，烤箱预热180度。
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  第十一步
  11.180度烤焙15～18分钟，今天的表面有气泡，嘿嘿。
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  第十二步
  12. 取出蛋糕倒扣在干净的烤纸上，撕掉底部的烤纸。
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  第十三步
  13.取150ml淡奶油，我用的欧德保200ml一盒的，加入15g细砂糖打到8分发，（奶油的多少执行掌握，不需要太严格按照我这里说的200ml。）
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  第十四步
  14.在蛋糕上抹上奶油，起端多抹一些，末端只薄薄的一点就可以了，然后用擀面杖辅助卷起蛋糕。
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  第十五步
  15. 用油纸卷起蛋糕，放入冷藏室冷藏半小时定型。
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  第十六步
  16. 成品，很美！
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  第十七步
  17.我的奶油不是特别多，喜欢奶油的多加一些也可以的。