自制手撕炼乳面包

具体步骤

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  第一步
  1.準备材料,黄油软化
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  第二步
  2.高筋面粉和酵母放进盆里混合,静置30分钟不动
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  第三步
  3.除了主料中的黄油,其他材料放入盆里,牛奶慢慢加入揉搓
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  第四步
  4.面团揉至不黏手,加入黄油,继续努力揉吧!
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  第五步
  5.面团揉到光滑,可拉出薄膜的程度,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵
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  第六步
  6.约1小时后,发酵至两倍大
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  第七步
  7.把辅料的黄油和炼乳一起搅拌成炼乳酱
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  第八步
  8.面团揉出空气,擀成长方形,切成4等份
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  第九步
  9.面皮表面涂上炼乳酱,在盖上面皮再涂上炼乳酱,炼乳酱别全部涂完,要留少许最后用
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  第十步
  10.在切成10等分,放进6吋模具里,下层放满,上层随意摆放,盖上保鲜膜做第二次发酵
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  第十一步
  11.发酵至两倍大,表面涂上炼乳酱,撒上朗姆葡萄干
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  第十二步
  12.放进预热到180度烤箱,下层,烤20分
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  第十三步
  13.出炉后,放至网架上冷却脱模即可