香甜的蔓越莓蜂蜜土司

具体步骤

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  第一步
  1.将蜂蜜和纯净水混合均匀。
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  第二步
  2.将高筋粉，盐，奶粉称重混合均匀。
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  第三步
  3.将蜂蜜水慢慢倒入干粉中。用筷子混合均匀，揉成面团。
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  第四步
  4.揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续揉。
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  第五步
  5.直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全扩展阶段
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  第六步
  6.揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜发酵1个小时左右
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  第七步
  7.发酵面团的时间把蔓越莓干用朗姆酒浸泡半小时。
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  第八步
  8.用厨房纸擦去多余水份。有大块的可以用剪刀剪碎后备用。
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  第九步
  9.待面团发酵到2-2.5倍大用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。
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  第十步
  10.用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团分三等份滚圆，包上保鲜膜，室温松弛15分钟。
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  第十一步
  11.取一块醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。撒上蔓越莓干。
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  第十二步
  12.面片从上而下卷起来。一定要卷紧。用同样的方法卷好其他两份面团，
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  第十三步
  13.把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。把土司盒放入烤箱温度38度，放一碗热开水。进行最后发酵
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  第十四步
  14.发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。
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  第十五步
  15.送入预热好160度的烤箱，烤40分钟. 出炉后趁热脱模，把土司放在冷却架上放凉即可。