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美味的剁椒凉粉
美味的剁椒凉粉

美味的剁椒凉粉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.05 12:17

夏季炎热,食欲不佳,一碗麻辣鲜香美味的剁椒凉粉是不错的开胃菜,凉粉作为一道汉族特色食品之一,延续许久,流行于全国各地,凉粉质地娇嫩,不利于翻炒,但是其食材本身所具有的包容性,让它十分入味,新鲜的青椒剁碎,不同于油辣子的鲜辣,给人带来新的体验。

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主料

  • 米凉粉 :600

辅料

  • 小米椒 :适量
  • 青椒适量
  • 酱油适量
  • 味精 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 美味的剁椒凉粉的做法图解一
    第一步
    1.小米椒、姜、蒜切碎。
  • 美味的剁椒凉粉的做法图解二
    第二步
    2.青椒切碎。
  • 美味的剁椒凉粉的做法图解三
    第三步
    3.凉粉切方块。
  • 美味的剁椒凉粉的做法图解四
    第四步
    4.热油爆香小米辣、姜、蒜。
  • 美味的剁椒凉粉的做法图解五
    第五步
    5.加入豆瓣酱和酱油炒出红油。
  • 美味的剁椒凉粉的做法图解六
    第六步
    6.放入凉粉,轻轻翻炒均匀。
  • 美味的剁椒凉粉的做法图解七
    第七步
    7.最后放入青椒炒至断生,加入盐和味精调味即可。
  • 美味的剁椒凉粉的做法图解八
    第八步
    8.美美哒。

烹饪技巧

  • 1、切凉粉时容易粘刀,可用菜刀冲下水打湿再切。

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