红烧茭白

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.29 06:47

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主料

• 五花肉 ：150
• 红椒 ：2个
• 茭白 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 生姜 ：适量
• 老抽 ：1小勺
• 小葱 ：适量
• 八角 ：4个
• 冰糖 ：10
• 油 ：适量
• 料酒 ：1大勺
• 鸡精 ：适量
• 桂皮 ：3片

具体步骤

• 
  第一步
  1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片
• 
  第二步
  2.茭白去皮，滚刀切成大块
• 
  第三步
  3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出
• 
  第四步
  4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟
• 
  第五步
  5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮
• 
  第六步
  6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可
• 
  第七步
  7.最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了

烹饪技巧

• 这是夏季很时令的一道家常菜，做起来非常简单，但卖相和味道却不一般，喜欢的朋友都可以试试。

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