美味的奶黄包

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好面团材料。
• 
  第二步
  2.把温水，牛奶，面粉，细砂糖还有酵母倒入面包桶。
• 
  第三步
  3.开启和面功能，选择20分钟。
• 
  第四步
  4.20分钟结束，加入10克猪油，（我家今天熬的新鲜猪油，很香。）
• 
  第五步
  5.加入猪油后，在选择和面功能，20分钟。
• 
  第六步
  6.面团揉至光滑后，取出，手揉一会儿，搓圆。
• 
  第七步
  7.放入盆中，盖上保鲜膜发酵，室温发酵40~60分钟。（视温度而定，温度高，时间就短一点，温度低，时间就长一点。）
• 
  第八步
  8.趁面团发酵，开始制作奶黄馅儿。今天我做的奶黄馅儿是没有油的，比较低热量。
• 
  第九步
  9.两个蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
• 
  第十步
  10.筛入低筋面粉还有玉米淀粉，搅拌均匀。（我没有过筛，还是很容易就搅拌均匀了，因为粉类材料不多。）
• 
  第十一步
  11.称出160ml牛奶，倒入锅中。加入一两滴香草精（没有可以不加。）
• 
  第十二步
  12.小火加热牛奶，并且不停搅拌。
• 
  第十三步
  13.牛奶刚刚沸腾，马上离火，将牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌均匀。
• 
  第十四步
  14.再将奶黄液倒回锅里，小火加热，一边加热，一边搅拌，直到奶黄液变浓稠。
• 
  第十五步
  15.奶黄液已经很浓稠，立即关火。
• 
  第十六步
  16.将奶黄馅儿倒入碗里，放冰箱冷藏到面团发酵完成为止。
• 
  第十七步
  17.面团发酵好了。（今天我的面团发酵稍微过了一点，因为时间不凑巧，就加长了发酵时间。大家一定不能发酵过久。）
• 
  第十八步
  18.将面团中的气体排出，擀成长方形。
• 
  第十九步
  19.由上至下卷起来，变成一个长条形。
• 
  第二十步
  20.分成40克左右的8个剂子。
• 
  第二十一步
  21.取一个擀成中间厚，边缘薄的圆形面片。
• 
  第二十二步
  22.包入适量奶黄馅儿。
• 
  第二十三步
  23.将奶黄包收口捏紧，收口朝下。
• 
  第二十四步
  24.整理成椭圆形。
• 
  第二十五步
  25.用剪刀剪出兔子耳朵和尾巴。
• 
  第二十六步
  26.又或者剪成刺猬，也可以直接整理成圆形。
• 
  第二十七步
  27.放入蒸锅，每个下面垫上油纸比较好。
• 
  第二十八步
  28.锅里放凉水，蒸格放上去，醒发20分钟。
• 
  第二十九步
  29.然后大火蒸大概8分钟，再闷上5分钟，千万不要马上揭开盖子，这样包包会表面皱皮的。
• 
  第三十步
  30.打开看看，刺猬胖嘟嘟的，将奶黄包一个一个的取出。
• 
  第三十一步
  31.用牙签沾上一点色素，给刺猬和兔兔点上眼睛哦。
• 
  第三十二步
  32.好可爱的刺猬包，嘿嘿。。
• 
  第三十三步
  33.兔兔包特别胖嘟嘟啊，哈哈。。。
• 
  第三十四步
  34.奶黄馅儿真的很好吃哦。