家常菜红烧排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.08 03:24

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主料

• 肋排 ：1.5kg

辅料

• 花椒 ：15粒
• 老抽 ：一汤勺
• 醋 ：适量
• 糖 ：适量
• 姜片 ：几片
• 生抽 ：两汤勺
• 味精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 八角 ：3个
• 葱段 ：适量
• 白酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.排骨洗净，加适量醋，白酒，料酒，葱，姜，八角两个，花椒，腌制15分钟，然后放入高压锅压15分钟即可。
• 第二步
  2.捞出排骨，将其他配料全部从汤中捞出，把汤放入一容器中。热锅，然后放适量花生油，将葱姜八角放入锅中煸香，然后放入排骨炒，炒一会儿再放入辣椒丝继续炒，然后沿着锅边加入料酒与白酒的混合，然后加入生抽与老抽。
• 第三步
  3.炒一会儿后，加入适量排骨汤，然后大火收汁即可。
• 第四步
  4.味精早加，糖跟盐晚加。

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