自己做的蔓越莓蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蔓越莓干用剪刀剪碎，铺在烤盘上。
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  第二步
  2.蛋白霜：蛋白加几滴白醋，用打蛋器打成细腻泡沫状分三次加入40g糖粉打至湿性发泡状态。
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  第三步
  3.蛋黄糊：蛋黄加入糖粉，用打蛋器打至颜色变浅。
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  第四步
  4.分三次加入色拉油，每一次都分别搅拌均匀再加入下一次，以免油水分离。
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  第五步
  5.最后加入纯牛奶搅拌均匀。
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  第六步
  6.筛入低粉，搅拌成细腻的面糊。
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  第七步
  7.取1/3蛋白霜放入面糊，用翻拌的手法，从下往上翻拌均匀。
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  第八步
  8.第二次再取1/3，手法一样。不可画圈，以免消泡。
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  第九步
  9.最后把剩下的面糊倒入蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，震出大气泡。
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  第十步
  10.烤箱150度预热，烤30分钟。
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  第十一步
  11.烤好的蛋糕翻面，趁热撕下油纸。
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  第十二步
  12.再撕掉反面的油纸。
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  第十三步
  13.趁热卷起，放冰箱冷藏半小时定型。
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  第十四步
  14.取出切片即可。
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  第十五步
  15.漂亮吧。