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招财虾球
招财虾球

招财虾球

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.09 06:06

虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多, 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。今天我们看到这道菜就是与虾相关的,叫做招财虾球,听到这道菜的名字就觉得寓意特别好,招财嘛,又有谁不喜欢呢,这道菜入口爽滑,味道十分鲜美,下面我们就一起来看看这道招财虾球是怎么做的吧。

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主料

  • 大虾 :500

辅料

  • 生抽 :1勺
  • 水淀粉 :1勺
  • 郫县豆瓣酱 :1勺
  • 香菜适量
  • 白糖 :1/4勺
  • 八角3个
  • 蒜末 :5
  • 干红椒 :5个
  • 姜末 :5
  • 白胡椒粉 :1/4勺
  • 油 :适量
  • 淀粉1勺
  • 小葱末 :5
  • 料酒 :1勺

具体步骤

  • 招财虾球的做法图解一
    第一步
    1.虾洗净去头去壳,去虾线(可以留壳和尾巴,也可以不留,直接用虾仁)。用刀将背部剖开2/3 ,在虾头0.5cm处,用剪刀剪一个口
  • 招财虾球的做法图解二
    第二步
    2.将虾尾从中间穿过去,即成虾球。
  • 招财虾球的做法图解三
    第三步
    3.准备材料。葱切葱花,姜蒜切末,香菜切段,郫县豆瓣酱剁碎。干红椒切段。
  • 招财虾球的做法图解四
    第四步
    4.做好的虾球,用料、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟至入味。
  • 招财虾球的做法图解五
    第五步
    5.锅里倒入可以没过虾的油,烧至6成热,下入虾球,炸至变色捞出。
  • 招财虾球的做法图解六
    第六步
    6.另起炒锅,倒入油,放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜,小火煸炒至出味
  • 招财虾球的做法图解七
    第七步
    7.再放入八角和干红椒段。煸炒出红油。
  • 招财虾球的做法图解八
    第八步
    8.倒入炸好的虾球
  • 招财虾球的做法图解九
    第九步
    9.淋入生抽、白糖,翻炒均匀。用水淀粉勾芡
  • 招财虾球的做法图解十
    第十步
    10.出锅前放入香菜段。

烹饪技巧

  • 1、郫县豆瓣酱很咸,可以不放盐,如果喜欢味重,可以适量的放入盐。

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招财虾球可以去超市多,买回来一些虾酱,或者是在家里面制作的时候我们多放上一些香油,做出来才会特别的棒,你们都可以试一下。而且,一定要记住,如果你喜欢在家里面制作……

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