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四川冰粉
四川冰粉

四川冰粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.09 11:26

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主料

  • 水 :2500
  • 冰粉粉 :40

辅料

  • 红糖500
  • 花生米 :100

具体步骤

  • 四川冰粉的做法图解一
    第一步
    1.首先准备一袋冰粉粉,一袋就是40g。
  • 四川冰粉的做法图解二
    第二步
    2.2500g水烧开倒入盆中。(我用的小盆,只有1500g水,所以冰粉粉也只有了三分之二)倒入冰粉粉不停地搅拌,直到看不见冰粉粉,然后放凉。可以把装冰粉的盆子放入冷水中,凉的更快。
  • 四川冰粉的做法图解三
    第三步
    3.趁冰粉放凉的时候,熬糖。500g糖,加入100g水,慢慢小火熬,直到水分挥发,剩下稠稠的红糖水。
  • 四川冰粉的做法图解四
    第四步
    4.熬糖的同时,花生米倒入烤盘,烤箱预热到180度,烤焙20分钟左右。取出去除花生红衣,然后稍微弄碎一点备用。
  • 四川冰粉的做法图解五
    第五步
    5.冰粉放凉,舀出一碗,加入红糖,花生碎,我还加了蔓越莓干,真的很好吃。
  • 四川冰粉的做法图解六
    第六步
    6.近距离看看。

烹饪技巧

  • 倒入冰粉粉的时候要好好搅拌均匀,熬糖要用小火。

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