家常菜红烧鲫鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.买了杀好的鱼回来清理干净，把鱼籽那些拿出来，里面黑膜抠掉，因为会有腥味，然后抹上2-3小勺盐和2小勺料酒腌制入味，去腥。静止1个小时左右。我自己是前天晚上从冷冻里面拿出来，抹盐后放冰箱冷藏腌制，第二天上午做。很入味。
  更多详情
• 
  第二步
  2.姜切丝，辣椒切碎，蒜切粒，黑色是紫苏，放鱼里面味道很好。
• 
  第三步
  3.锅烧红，放多一点油，烧热。
• 
  第四步
  4.一定要油温热的时候在下鱼。
• 
  第五步
  5.炸至两面金黄后再把鱼籽放入炸一下
• 第六步
  6.在加入蒜姜一点点盐煸炒一下
• 
  第七步
  7.加入水，差不多盖住鱼。加入少许盐，酱油，煮一会儿翻一下边。
• 
  第八步
  8.水差不多快干了后放入大蒜，盛碗即可。