美味的牛肉烩面

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.09 10:56

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主料

• 高筋面粉 ：400
• 鸡蛋 ：1个
• 熟牛肉 ：300

辅料

• 味精 ：适量
• 香菜 ：适量
• 木耳 ：适量
• 黄花菜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 牛肉汤 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些）
• 
  第二步
  2.醒好的面下剂子，每个剂子大约80g，揉至面团光滑，擀成牛舌状的面片，面片中间用擀面杖压出一条印，每张面片两面摸上油，用保鲜膜盖好，醒面。
• 
  第三步
  3.牛健提前煮好，捞出卤成五香或是酱香随个人爱好，放凉切片，木耳黄花菜泡发后洗净，香菜洗净切碎备用。
• 
  第四步
  4.锅中加入清水烧开，醒好的面片拿住面片两端慢慢拉长，拉长后从面片中间压出的印处撕开，再缓缓拉长拉薄后，下入开水中，用筷子拨散开，面在锅中大火煮至面片漂浮在水面上时就煮熟了。
• 
  第五步
  5.碗中放入盐，胡椒粉，味精木耳黄花菜，加入煮牛肉的汤，将煮好的面捞入，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉香汤醇，面条爽滑的牛肉烩面就可以享用了

烹饪技巧

• 无

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包含食材

• 精盐
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