家常菜麻婆豆腐

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.28 11:50

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主料

• 豆腐 ：500

辅料

• 肉末 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生姜末 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 葱末 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料。
• 
  第二步
  2.把豆腐切成小方块，猪肉剁成肉末。
• 
  第三步
  3.把豆腐在开水锅里煮二分钟，捞起放进水里。
• 
  第四步
  4.坐锅放一点油，油温热了以后放一点蒜末，生姜末翻炒一下，放进肉末翻炒。
• 
  第五步
  5.等肉末翻炒到颜色变白时，放一点豆瓣酱翻炒到香味飘香时，放一点糖，生抽，翻炒。
• 
  第六步
  6.放进豆腐翻炒一下，放一点开水炖二，三分钟。
• 
  第七步
  7.起锅时，放一点生粉水搅拌一下，放一点葱末，香油，鸡精，装盘。

烹饪技巧

• 豆腐在开水里煮二分钟，过凉水。能去除涩味，吃起来软嫩可口。

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