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松软的橄榄油香葱辫子面包
松软的橄榄油香葱辫子面包

松软的橄榄油香葱辫子面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.29 12:28

一大早起来,就看到窗外阳光正好,想想也赖在家几天了,该找点事情做做了,动动自己快要僵硬的身体了。之前一直烘焙的都是一些精致的杯子蛋糕,这次就来换换烘焙面包试试。我打算做一款外表看起来很有趣的带有咸味的面包——橄榄油香葱辫子面包。

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主料

辅料

  • 橄榄油25
  • 细砂糖 :25
  • 牛奶100
  • 盐 :2
  • 酵母粉 :2.5g
  • 蛋液 :30

具体步骤

  • 松软的橄榄油香葱辫子面包的做法图解一
    第一步
    1.面包机桶里先放入牛奶、蛋液,盐、细砂糖。
  • 松软的橄榄油香葱辫子面包的做法图解二
    第二步
    2.面包机桶里先放入牛奶、蛋液,盐、细砂糖。
  • 松软的橄榄油香葱辫子面包的做法图解三
    第三步
    3.开动一个和面程序,待一次和面结束后放入橄榄油,再次开启和面程序至面包能拉出薄膜,将和好的面团放在温暖湿润的地方发酵至2.5倍大。
  • 松软的橄榄油香葱辫子面包的做法图解四
    第四步
    4.将发酵好的面团取出来,用擀面杖进行排气。
  • 松软的橄榄油香葱辫子面包的做法图解五
    第五步
    5.将排好气的面团平分成12份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右。
  • 松软的橄榄油香葱辫子面包的做法图解六
    第六步
    6.取三块面团搓成长条状,将三根面条的顶部捏紧,辫成辫子。
  • 松软的橄榄油香葱辫子面包的做法图解七
    第七步
    7.辫好辫子的面包坯放入铺了油纸的烤盘中,放温暖湿润的环境中进行二次发酵。
  • 松软的橄榄油香葱辫子面包的做法图解八
    第八步
    8.待发酵至两倍大时取出来,表面刷上一层蛋液。
  • 松软的橄榄油香葱辫子面包的做法图解九
    第九步
    9.撒上一些切好的葱花,挤上一些沙拉酱。
  • 松软的橄榄油香葱辫子面包的做法图解十
    第十步
    10.烤箱预热十分钟放入面包,中层上火150度,下火200度烤20分钟。(我家烤箱上火的温度比下火高,导师的烘烤温度是180度,我家上下火这样调制的温度正好是烤箱室内温度180度)

烹饪技巧

  • 1、没有橄榄油的人可以把橄榄油换成等量的黄油。2、牛奶不要全部放入预留下10克的牛奶量,然后在和面的过程中根据面粉的吸水性再决定是否要放入。3、烘焙时间和温度依自家烤箱的性能进行调整。

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