家常菜红烧排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.11 07:57

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主料

• 猪排骨 ：500

辅料

• 生姜 ：一小块
• 八角茴香 ：一个
• 冰糖 ：5颗
• 桂皮 ：一小块
• 老抽 ：5
• 大蒜 ：三瓣

具体步骤

• 第一步
  1.1、把剁好的排骨用开水焯一下，捞出沥干备用。 2、锅内放适量油，待油八成热放入焯好的排骨炸制金黄色捞出。 3、锅内放少许油，放入辅料八角，桂皮，生姜，大蒜，老抽，冰糖炒制冰糖融化。倒入炒好的排骨炒制排骨上色，倒入适量水大火煮开，然后小伙慢炖，煮至收汤装盘。可以放上西兰花或番茄点缀。 一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。
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• 第二步
  2.2、锅内放适量油，待油八成热放入焯好的排骨炸制金黄色捞出。
• 第三步
  3.3、锅内放少许油，放入辅料八角，桂皮，生姜，大蒜，老抽，冰糖炒制冰糖融化。倒入炒好的排骨炒制排骨上色，倒入适量水大火煮开，然后小伙慢炖，煮至收汤装盘。可以放上西兰花或番茄点缀
• 
  第四步
  4.一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。

烹饪技巧

• 排骨焯水的时候水开了就可以捞起来了，把浮沫血水去除就可以了

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