肥而不腻的猪手焖酸菜

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.29 02:05

很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄不仅美味，还能补充胶原蛋白。猪蹄的做法有很多，如清炖猪脚汤，卤猪蹄，红烧猪蹄等等。猪脚炖、烧都好吃，不过吃起来有点油腻。本期介绍这道肥而不腻的猪手焖酸菜，便是想不油腻的不二之选。用酸菜和猪蹄搭配一起，即可解油腻又能开胃提味，实在无法抗拒。

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主料

• 猪手 ：半只
• 酸菜 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 辣椒 ：3只
• 姜丝 ：适量
• 生抽 ：适量
• 砂糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪手去毛斩件洗净
• 
  第二步
  2.酸菜洗净切好，姜丝，辣椒切好备用
• 
  第三步
  3.猪手放入滚开的开水中焯水几分钟，起锅去浮沫
• 
  第四步
  4.烧热油下姜丝辣椒爆香下酸菜一起炒，放些许糖，炒起酸菜备用
• 
  第五步
  5.猪手下锅，放些许料酒，放入白糖，盐，老抽，生抽，放入适量水焖猪手三十分钟左右下入酸菜稍煮片刻
• 
  第六步
  6.大火收汁，可以起锅啦

烹饪技巧

• 1、猪手买的时候叫档主帮忙斩好件，自己斩太费劲了。

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包含食材

• 酸菜
• 猪蹄

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