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自制奶皇包
自制奶皇包

自制奶皇包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.05 09:58

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主料

  • 奶黄馅 :300
  • 酵母粉 :2
  • 面粉 :300

辅料

  • 油 :适量
  • 白糖 :20

具体步骤

  • 自制奶皇包的做法图解一
    第一步
    1.不烫手的温水把酵母加入融化后,静置5分钟
  • 自制奶皇包的做法图解二
    第二步
    2.盆内加入面粉、白糖然后倒入酵母水混合,搅拌至雪花状
  • 第三步
    3.揉搓成光滑的面团
  • 第四步
    4.放置温暖处发酵至原来的2.5倍大
  • 自制奶皇包的做法图解五
    第五步
    5.发酵好的面团取出,揉搓至彻底排气后分成均匀的小面团,让其松驰10分钟
  • 自制奶皇包的做法图解六
    第六步
    6.奶黄馅从冰箱取出
  • 自制奶皇包的做法图解七
    第七步
    7.取小面团擀成薄面皮,把奶黄馅放入
  • 自制奶皇包的做法图解八
    第八步
    8.收口再搓圆,做成面胚子
  • 自制奶皇包的做法图解九
    第九步
    9.蒸笼扫一层油,把面胚放入,放置20分钟二次发酵,大火蒸15分钟,虚蒸5分钟即可取出

烹饪技巧

  • 1、揉面时,加热水35-40度之间的热水,太烫的话会烫死酵母;加水揉成团后,待10分钟再揉面团会更容易光滑。2、发酵后,排气要彻底,揉的时候尽量揉长一点时间,蒸出来的馒头才会光滑。

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奶皇包 奶皇包
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奶皇包是比较常见的那种小馒头里面加馅儿的,而且还很好吃的那种,我一个朋友就特别喜欢早饭买奶皇包来吃,就喜欢里面的那种有馅儿的感觉而且还吃的不是肉馅,因为肉馅的味……

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