家常菜鱼香茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 09:34

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主料

• 茄子 ：一个
• 豇豆 ：一把

辅料

• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜瓣 ：适量
• 干辣椒 ：两个
• 生粉 ：适量
• 清水 ：一碗
• 豆瓣酱 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备豇豆一把，茄子一条。
• 
  第二步
  2.将茄子，豇豆切成小块备用。
• 
  第三步
  3.生姜，辣椒，蒜瓣，鸡精，盐，黑胡椒豆瓣酱，喜欢吃辣的就放点辣椒。
• 
  第四步
  4.锅放多些油，锅烧热，放入豇豆，切子，油过一下捞出备用。
• 
  第五步
  5.锅烧热放入姜，蒜瓣，辣椒。
• 
  第六步
  6.放入茄子，豇豆加入豆瓣酱翻炒加入一碗清水，盖上盖子闷煮十分钟。
• 
  第七步
  7.汤快干时，倒入调配好的水和生粉倒入，锅中翻炒片刻即可出锅。

烹饪技巧

• 将豇豆茄子放入多点油，滑炒一下捞出使它们炒起入味，软烂。

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