美味的蜜汁叉烧

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.08 02:22

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 番茄酱 ：2汤匙
• 蚝油 ：1汤匙
• 白汤 ：2汤匙
• 葡萄酒 ：1汤匙
• 洋葱 ：半只
• 姜片 ：数片
• 甜面酱 ：1汤匙
• 蒜末 ：适量
• 生抽 ：1汤匙
• 五香粉 ：适量
• 冰糖粉 ：2汤匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉切成5厘米厚的条状（如果能切成正方形的方墩更好），用牙签戳洞
• 
  第二步
  2.除冰糖粉以外的全部辅料和成腌料，均匀抹在五花肉上，密闭放冰箱冷藏24小时，中途翻面；
• 
  第三步
  3.将腌好的五花肉放在烤架上；
• 
  第四步
  4.剩下的汤汁加入冰糖粉2汤匙和匀成酱汁，用于烤制中的刷酱上色；
• 
  第五步
  5.烤架下面放烤盘接油，五花肉放入预热200度的烤箱，
• 
  第六步
  6.十五分钟后，翻面，再次刷酱，继续烤制十五分钟
• 
  第七步
  7.切片装盘（剩余的酱汁可以装进小烤盘烤至沸腾，淋在切好的肉片上，增色增味）

烹饪技巧

• 1、五花肉一定要戳洞，肉才能腌制入味；2、烤架下面一定要放烤盘，不然烤到滋滋冒油的时候烤箱里面不好打扫卫生

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