家常菜清蒸鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.04 11:26

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主料

• 非洲鲫鱼 ：1条

辅料

• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 小葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鱼去腮、去鳞、处理好内脏，清洗好鱼肚内的黑衣。
• 
  第二步
  2.在鱼身上抹上油，撒上盐。
• 
  第三步
  3.在鱼嘴巴和肚子里塞上姜片，鱼身上也铺上姜片（此方法去腥特好）。
• 
  第四步
  4.锅里加水，烧开，将鱼放进锅里蒸10分钟左右，蒸好后，将鱼汁留下。
• 
  第五步
  5.锅里加热，倒油，加入蒸鱼豉油。
• 
  第六步
  6.倒入鱼汁，煮沸。
• 
  第七步
  7.将煮好的酱汁淋在鱼上即可。

烹饪技巧

• 1、在处理鱼时要注意，罗非鱼肚子里会有一层黑衣，要彻底清洁干净，做出来的鱼才不会腥。2、蒸出来的鱼汁可以倒掉或留着煮酱汁也不错。3、强烈建议用蒸鱼豉油来做清蒸鱼，港式味道的，口味略带甜，配上清蒸鱼，味道一级棒哦！

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